Hydroxypropylmethylcellulose til fødevareanvendelse

*Har fremragende enzymresistens og emulsionsstabilitet.

*Reducer mængden af olie og forbedre smagen, udseendet, teksturen, fugt- og gasindholdet i mad, der går tabt på grund af reduktionen af olieindholdet.

*Har fremragende bearbejdelighed og fortykkelsesydelse.

* Kan effektivt kontrollere fugtindholdet i mad fra frysning til normal temperatur og reducere skader, iskrystal og teksturforringelse af mad forårsaget af kold opbevaring.

Kontakt nu

Produktdetaljer

Fødevarekvalitet HPMC, også forkortet som hypromellose, er en slags ikke-ionisk celluloseether. Det er en semisyntetisk, inaktiv, viskoelastisk polymer, der ofte bruges i oftalmologi som en smøreafdeling eller som en ingrediens eller hjælpestof i fødevaretilsætningsstoffer og findes almindeligvis i forskellige typer varer. Som fødevaretilsætningsstof kan hypromellose HPMC spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel, suspenderingsmiddel og erstatning for animalsk gelatine.

Formel

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH eller-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifik anvendelse og viskositetsområde

Viskositet Ansøgning	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremet creme og desserter	4000	/	/
Bagværk	50.4000	/	4000
Stegt mad	50.4000	50	100, 4000
Krydderi/Sauce	50.4000	4000	/
Sauce/suppe	400, 4000, 100000	/	100
Plantekød/ Rekonstitueret kød	4000,100000	/	4000, 15000, 100000
Essens	15, 50	/	/
Slik	15, 50	/	100

Specifikation

Type Vare		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28.0-30.0	27.0-30.0	19.0-24.0
Hydroxypropyl %		7.0–12.0	4.0–7.5	4.0–12.0
Gel temperatur ℃		58,0 ~ 64,0	62,0–68,0	70,0-90,0
Viskositet mPa.s		5,15,50,400,4000，40000	50.4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5,5–7,5
Uopløseligt stof i vand			%	＜0,4
Tab ved tørring			%	≤4,5
Brændende rester			%	＜1.4
Tung metal			ppm	＜10
Arsensalt			ppm	＜2
Mikrobiel grænse	Samlet antalafaerobbakterie		cfu/g	≤600
	Total Skimmelsvamp og Gær		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ikke kontrolleretud

Anvendt på fødevareegenskaber

Det har fremragende enzymresistens og emulsionsstabilitet.

Reducer mængden af olie og forbedre smagen, udseendet, teksturen, fugt- og gasindholdet i mad, der går tabt på grund af reduktionen af olieindholdet.

Det har fremragende bearbejdelighed og fortykningsevne.

Det kan effektivt kontrollere fugtindholdet i mad fra frysning til normal temperatur og reducere skader, iskrystal og teksturforringelse af mad forårsaget af kold opbevaring.

Hydroxypropylmethylcellulose til fødevareanvendelse hydroxypropylmethylcellulose fødevarekvalitet