Hydroxypropylmethylcellulose til mad slik

Det har fremragende enzymresistens og emulsionsstabilitet.
Reducer mængden af olie og forbedre smagen, udseendet, teksturen, fugt- og gasindholdet i mad, der går tabt på grund af reduktionen af olieindholdet.
Det har fremragende bearbejdelighed og fortykningsevne.
Det kan effektivt kontrollere fugtindholdet i mad fra frysning til normalt temperatur , og reducere skader, iskrystal og teksturforringelse af mad forårsaget af kold opbevaring.

Kontakt nu

Produktdetaljer

Fødevarekvalitet HPMC |||, også forkortet som hypromellose , er en slags ikke-ionisk cellulose ether. Det er en semisyntetisk, inaktiv, viskoelastisk polymer , ofte brugt i oftalmologi som en smøreafdeling, eller som en ingrediens eller hjælpestof i fødevaretilsætningsstoffer , og findes almindeligvis i forskellige typer råvarer. Som fødevaretilsætning, hypromellose HPMC kan spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel , suspenderingsmiddel og erstatning for animalsk gelatine.

Formel

HPMC

(n～2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH eller-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifik anvendelse og viskositetsområde

Viskositet Ansøgning	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremet fløde og desserter	4000	/	/
Bagværk	50, 4000	/	4000
Stegt mad	50, 4000	50	100, 4000
Krydderier/sauce	50, 4000	4000	/
Sauce/suppe	400, 4000，100000	/	100
Plantekød/ Rekonstitueret kød	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Essens	15, 50	/	/
Slik	15, 50	/	100

Specifikation

Slags Vare		60YT Hpmc	65YT Hpmc	75YT HPMC
Methoxy %		28,0~30,0	27.0-30.0	19.0~24.0
Hydroxypropyl %		7.0–12.0	4,0~7,5	4.0~12.0
Gel temperatur ℃		58,0~64,0	62,0–68,0	70.0~90.0
Viskositet mPa.s		5,15,50,40 0,400 0,40 0 00	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
pH				5.5~7.5
Uopløseligt stof i vand			%	<0,4
Tab ved tørring			%	≤4.5
Brændende rester			%	<1.4
Tung metal			ppm	<10
Arsen salt			ppm	<2
Mikrobiel grænse	Samlet antal aerobe bakterier		cfu/g	≤600
	Total Skimmelsvamp og Gær		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ikke tjekket ud

Anvendes på fødevareegenskaber

Det har fremragende enzymresistens og emulsionsstabilitet.

Reducer mængden af olie og forbedre smag, udseende, tekstur, fugt og gasindhold i mad, der går tabt på grund af reduktionen af olieindholdet.

Det har fremragende bearbejdelighed og fortykkelsesevne.

Det kan effektivt kontrollere fugtindholdet i mad fra frysning til normal temperatur og reducere skader, iskrystal og teksturforringelse af mad forårsaget af kold opbevaring.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food