Hydroxypropylmethylcellulose til mad slik

Det har fremragende enzymresistens og emulsionsstabilitet.

Reducer mængden af olie og forbedre smag, udseende, tekstur, fugt og gasindhold i mad, der går tabt på grund af reduktionen af olieindholdet.

Det har fremragende bearbejdelighed og fortykkelsesevne.

Det kan effektivt kontrollere fugtindholdet i fødevarer fra frysning til normal temperatur og reducere skader, iskrystal og teksturforringelse af fødevarer forårsaget af køleopbevaring.

Kontakt nu

Produktdetaljer

Fødevarekvalitet HPMC , også forkortet som hypromellose , er en slags ikke-ionisk celluloseether. Det er en halvsyntetisk, inaktiv, viskoelastisk polymer, der ofte anvendes i oftalmologi som smøreafdeling eller som ingrediens eller hjælpestof i fødevaretilsætningsstoffer og findes almindeligvis i forskellige typer råvarer. Som fødevaretilsætningsstof kan hypromellose HPMC spille følgende roller: emulgator, fortykningsmiddel, suspenderingsmiddel og erstatning for animalsk gelatine.

Formel

HPMC

(n~2)/2

OR=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH eller-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Specifikt anvendelses- og viskositetsområde

Viskositet Ansøgning	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Cremet fløde og desserter	4000	/	/
Bagværk	50, 4000	/	4000
Stegt mad	50, 4000	50	100, 4000
Krydderier/sauce	50, 4000	4000	/
Sauce/suppe	400, 4000，100000	/	100
Plantekød/ Rekonstitueret kød	4000，100000	/	4000,15000, 100000
Essens	15, 50	/	/
Slik	15, 50	/	100

Specifikation

Slags Vare		60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Methoxy %		28,0 ~ 30,0	27,0 ~ 30,0	19,0 ~ 24,0
Hydroxypropyl %		7,0 ~ 12,0	4,0 ~ 7,5	4,0 ~ 12,0
Gel temperatur °C		58,0 ~ 64,0	62,0 ~ 68,0	70,0 ~ 90,0
Viskositet mPa.s		5,15,50,400,400 0,40 0 00	50.4000	100, 4000, 15000, 100000
ph				5,5 ~ 7,5
Uopløselige stoffer i vand			%	<0.4
Tab ved tørring			%	≤4.5
Brændende rester			%	<1.4
Tungmetal			Ppm	<10
Arsen salt			Ppm	<2
Mikrobiel grænse	Samlet antal aerobe bakterier		cfu/g	≤600
	Total skimmel og gær		cfu/g	≤60
	Escherichia coli		cfu/g	Ikke tjekket ud

Anvendt på fødevareegenskaber

Det har fremragende enzymresistens og emulsionsstabilitet.

Reducer mængden af olie og forbedre smag, udseende, tekstur, fugt og gasindhold i mad, der går tabt på grund af reduktionen af olieindholdet.

Det har fremragende bearbejdelighed og fortykkelsesevne.

Det kan effektivt kontrollere fugtindholdet i fødevarer fra frysning til normal temperatur og reducere skader, iskrystal og teksturforringelse af fødevarer forårsaget af køleopbevaring.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food candy hydroxypropyl in food